L'acqua viene prelevata alle sorgenti.
Per fare questo è necessario penetrare nel sottosuolo e scavare gallerie e pozzi.

Questo processo prende il nome di captazione.

Poi, attraverso condotte interrate, l'acqua viene trasportata in grandi serbatoi e di qui, tramite altre tubazioni giunge ai rubinetti di casa e nelle altre condotte agricole o industriali.

E' limpida, incolore, inodore, priva di sostanze o elementi nocivi per l'organismo umano.

Per assicurare questi requisiti alcune volte l'acqua deve essere sottoposta a processi di disinfezione o protezione.

Per ogni 100 litri immessi negli acquedotti e nelle reti idriche delle regioni meridionali, 30 lt vengono perduti per giungere a casa.
A volte anche 40, in Sardegna e Molise.

Questo accade perché oltre la metà delle reti idriche italiane è stata costruita più di 50 anni fa con tecnologie oramai superate.